De expertise die de afgelopen jaren is opgedaan op het gebied van antioxidanten, maakt het volgende mogelijk:
een analyse van de antioxidantkracht van producten, al dan niet verwerkt, met de ontwikkeling van specifieke methoden,
ondersteuning bij de ontwikkeling van een product, een proces…
met de hulp van externe medewerkers, de bepaling van een antioxidant of oxiderende werking op biologische matrices (plasma, urine, cellulair model of dier).
Het CEDEVIT-team werkt momenteel aan verschillende projecten, waaronder:
Biobeschikbaarheid van polyfenolen in samenwerking met het Hospito-Universitaire Platform NAS, op twee niveau’s: analyse van polyfenolen in plasma door UPLC en analyse van urinaire polyfenolen met spectrofotometrische assay;
Invloed van koken op verschillende bioactieve moleculen waaronder polyfenolen en antioxidanten
